Многие районы нашей страны славятся своей пшеницей и летом превращаются в волнующиеся от ветра моря золотистых хлебов. Но Саратовская область не только самая «пшеничная» в Поволжье — это родина лучших в России сортов твёрдых и сильных злаков. Но, конечно же, не хлебом единым известна саратовская земля…Область занимает территорию площадью чуть больше 100 тысяч км2. В её состав входят 38 городов, самые крупные из которых Саратов (административный центр), Балаково, Энгельс, Балашов и Вольск. Как и многие другие области и республики Российской Федерации Саратовская область окружена «соседями по суше»: на западе она граничит с Тамбовской, на северо-западе — с Пензенской, на северо-востоке — с Самарской, на юге — с Волгоградской областями, а на востоке и юго-востоке — с Казахстаном. Как и другие области Поволжья, её территорию пересекает Волга, разделяя на примерно равные правобережную и левобережную части.
Саратовская область — родина лучших в мире сортов твёрдых и сильных злаков.
Большую часть населения области составляют русские. Это связано с целенаправленным заселением саратовских земель на протяжении веков. Проживают здесь также казахи, татары, армяне, мордва, азербайджанцы, чуваши, белорусы, немцы и другие. Заметную группу составляют украинцы.
Для жителей и гостей Саратова открыты двери многих зрелищных и культурно-просветительных мест. К примеру, в городе действуют 9 театров.
Радость детям и удовольствие взрослым доставит посещение Государственного цирка имени братьев Никитиных. Саратов — родина Н. Г. Чернышевского. В городе много мест, связанных с его именем.
Далеко за пределами города известен художественный музей имени А. Н. Радищева. Саратов богат достопримечательностями.
Саратовские калачи
Нет лучшего лакомства, чем саратовский калач - пышный, белоснежный под золотистой запеченной корочкой, ароматный - ешь ли его с сочным сахарным арбузом, запиваешь ли парным молоком или просто подаешь к чаю с вареньем, как самый изысканный десерт. Впервые саратовские мельники продемонстрировали калач на Нижегородской ярмарке 110 лет назад. Несмотря на то, что калачи выпекали во многих регионах России, у саратовского калача были свои секреты, сорт и помол пшеницы, а также мастерство хлебопека, которые делали и делают его вкус неповторимым. Особенность местного калача состоит в том, что при высоте 40 см его можно сплющить до толщины лепешки, а затем калач вновь примет первоначальную форму. К тому же он очень долго не черствеет. Нынешние объемы производства калача - от 100 до 300 штук в смену - килограммовый калач можно купить в городских булочных. Кстати, в одном из местных ресторанов подают гороховый суп в хрустящем калаче. Сохранились легенды о том, как купцы проверяли качество калачных поставок. Они садились на хлеб, покрытый полотенцем, и если после такого пресса он легко принимал прежнюю пышную форму, покупатель-оптовик забирал его пудами.
В конце XIX - начале XX века калачи пекли в разных областях России. Но чем славился именно саратовский калач?
По словам заведующей сектором истории края областного музея краеведения Людмилы Маковцевой, в старину для настоящего саратовского калача годился только особый сорт пшеницы — знаменитая саратовская белотурка. Поставщики муки для пекарен охотились за этой мукой и переплачивали за белотурку дороже. Рецепт калача пекари нашли не сразу. Возможно, к этому приложил руку и саратовский комбинат имени Стружкина (основан в 1886 году), который был поставщиком хлеба императорского двора. В результате вывели формулу: смешивали муку твёрдых сортов пшеницы (25 % объёма) с мукой мягких сортов (75 %).
Другие статьи:
Окружающая среда
Шведы – самые большие в мире любители природы. Они готовы распространяться на эту тему сколь угодно долго.
Швеция покрыта бесконечными лесами, в которых шведы в полном семейном составе, воюя с бесчисленными полчищами комаров, собирают яг ...
Омская и Томская области
В Омской области можно проехать по Тарскому тракту, по которому когда-то были провезены декабристы в 1826, а некоторые из них отбывали в Таре ссылку. Несмотря на современные здания, подновленные проспекты, оживленную суету улиц и магазины ...
Культурное наследие архитектуры
Часовня Параскевы Пятницы
, являясь памятником культовой архитектуры середины ХIХ века и важным градостроительным ориентиром, сохраняет еще роль знака исторического места, связанного с первыми десятилетиями Красноярска. Вслед за собором б ...