Идя к французам в гости, также необходимо знать некоторые «особенности национального характера». Приглашая в гости, французы всегда четко определяют: «Venez déjeuner à la maison», «Venez dîner ce samedi». Обычно, французы не приходят в гости с пустыми руками. Это может быть букет цветов для хозяйки дома, или же растение в горшке, красиво упакованное в цветочном магазине. Можно принести вино или десерт, купленный или приготовленный дома. Однако в этом случае, всегда нужно обговорить это с хозяевами заранее: французы составляют меню обеда (ужина) таким образом, что блюда точно сочетаются одно с другим, и каждому блюду соответствует определенное вино, поэтому принесенное гостем может внести диссонанс в эту гармонию. [26]
Когда приходят гости, хозяева радушно приветствуют их: Bonjour! Bonsoir! (даже с малознакомыми людьми, у французов принято целоваться в щеку, слева направо. Вообще, приветственный французский поцелуй – это целое искусство: нужно лишь слегка дотронуться щекой до щеки), а затем завязывается диалог: легко ли гости нашли дорогу и как они добрались. Гостям необходимо сделать комплимент хозяйке дома – заметить деталь одежды, прически и похвалить. У французов не принято переобуваться. После того, как у гостей возьмут верхнюю одежду, их просят пройти в гостиную.
По европейским обычаям, перед едой предлагается выпить в гостиной аперитив. Это дает время освоиться в незнакомой обстановке и собраться всем гостям, чтобы вместе приступить к еде. Классический аперитив это виски с минеральной водой или без, мартини, может быть шампанское или же коктейль. Самый распространенный аперитив это kir, черносмородиновый ликер, разбавленный белым сухим вином. К аперитиву подаются соленые орешки, соленое печенье, маленькие тартинки, миниатюрные пирожки.
За аперитивом завязывается разговор. Малознакомые люди обычно начинают говорить о погоде. От погоды можно перейти к планам на ближайшие выходные. Конечно, беседа может касаться и других тем. Как правило, это текущие события во Франции либо культурные события: кино, театр, музыка, спорт. Когда все в сборе и стаканы пусты, а наполнять их дважды не принято, хозяйка приглашает за стол. На официальных ужинах и банкетах места гостей помечены карточками с их фамилией, но обычно гости рассаживаются sans protocole, т.е. произвольно. [25]
За столом уместно говорить о кухне, попросить у хозяйки рецепт одного из блюд. Добавлять специи следует осторожно¸- с одной стороны, это может быть воспринято как желание «забить» истинный вкус блюда (а значит своеобразное оскорбление повару), а с другой – показать хозяевам, что они не угодили гостю. Также осмотрительно следует относиться к поданным винам – просить добавки в этом случае не принято, также как и требовать смены вина – во Франции конкретное вино и конкретное блюдо могут считаться попросту невозможными друг без друга. По этой же причине не принято класть лед в бокал с вином – оно обычно подается именно той температуры, какая необходима для более точного восприятия вкуса. Напитки обычно наливают сам хозяин или кто-то из членов семьи, подзывать их жестами или выкриками считается верхом неприличия. В крайнем случае, можно немного приподнять за ножку пустой бокал и слегка покачать им над столом. К специфическим местным традициям относится примета, что человек, который держит руки под столом, не доверяет хозяевам, поэтому, в перерывах между подачами, запястья рук следует держать на столе так, чтобы кисти были хорошо видны. Также не рекомендуется ставить локти на стол – это допускается только в хорошо знакомой компании и в самой непринужденной обстановке. Во всем остальном местный застольный этикет мало в чем отличается от общепринятых норм.
Французы не ставят на стол салаты и закуски, а подают 3 блюда, где одно следует за другим:
1. первое закусочное (холодное или горячее): entrée
2. основное блюдо (мясное или рыбное): plat de resistance
3. десерт: dessert
Суп, как правило, на званом обеде (ужине) не подают.
Другие статьи:
Дурнуша, соловки и плачущий курган
Встретились две сельчанки, разговорились:
– Анадысь бузевок жигучки облопался.
Как его хворь выгнать?
– Я дам тебе чудок травки, она хорошо на мяздро влияет, но чиревы могут ослабнуть. Так ты канади.
– Спосибо. Я дам тебе за это подра ...
Анализ возможных последствий распада СНГ
Попробуем представить себе, что будет, если СНГ распадется. Наверняка некоторые из нынешних его участников, вернее, часть их элит, почувствуют себя свободными от опеки «старшего брата» и устремят взгляды на Европейский союз. Однако реальн ...
Первые сведения о народах Урала
Первые письменные сведения о народах Урала относятся к античному времени. В V в. до н. э. «отец истории» Геродот, по словам торговцев, ходивших с караванами далеко на северо-восток от Скифии, составил описание народов, встречавшихся по пу ...