Идя к французам в гости, также необходимо знать некоторые «особенности национального характера». Приглашая в гости, французы всегда четко определяют: «Venez déjeuner à la maison», «Venez dîner ce samedi». Обычно, французы не приходят в гости с пустыми руками. Это может быть букет цветов для хозяйки дома, или же растение в горшке, красиво упакованное в цветочном магазине. Можно принести вино или десерт, купленный или приготовленный дома. Однако в этом случае, всегда нужно обговорить это с хозяевами заранее: французы составляют меню обеда (ужина) таким образом, что блюда точно сочетаются одно с другим, и каждому блюду соответствует определенное вино, поэтому принесенное гостем может внести диссонанс в эту гармонию. [26]
Когда приходят гости, хозяева радушно приветствуют их: Bonjour! Bonsoir! (даже с малознакомыми людьми, у французов принято целоваться в щеку, слева направо. Вообще, приветственный французский поцелуй – это целое искусство: нужно лишь слегка дотронуться щекой до щеки), а затем завязывается диалог: легко ли гости нашли дорогу и как они добрались. Гостям необходимо сделать комплимент хозяйке дома – заметить деталь одежды, прически и похвалить. У французов не принято переобуваться. После того, как у гостей возьмут верхнюю одежду, их просят пройти в гостиную.
По европейским обычаям, перед едой предлагается выпить в гостиной аперитив. Это дает время освоиться в незнакомой обстановке и собраться всем гостям, чтобы вместе приступить к еде. Классический аперитив это виски с минеральной водой или без, мартини, может быть шампанское или же коктейль. Самый распространенный аперитив это kir, черносмородиновый ликер, разбавленный белым сухим вином. К аперитиву подаются соленые орешки, соленое печенье, маленькие тартинки, миниатюрные пирожки.
За аперитивом завязывается разговор. Малознакомые люди обычно начинают говорить о погоде. От погоды можно перейти к планам на ближайшие выходные. Конечно, беседа может касаться и других тем. Как правило, это текущие события во Франции либо культурные события: кино, театр, музыка, спорт. Когда все в сборе и стаканы пусты, а наполнять их дважды не принято, хозяйка приглашает за стол. На официальных ужинах и банкетах места гостей помечены карточками с их фамилией, но обычно гости рассаживаются sans protocole, т.е. произвольно. [25]
За столом уместно говорить о кухне, попросить у хозяйки рецепт одного из блюд. Добавлять специи следует осторожно¸- с одной стороны, это может быть воспринято как желание «забить» истинный вкус блюда (а значит своеобразное оскорбление повару), а с другой – показать хозяевам, что они не угодили гостю. Также осмотрительно следует относиться к поданным винам – просить добавки в этом случае не принято, также как и требовать смены вина – во Франции конкретное вино и конкретное блюдо могут считаться попросту невозможными друг без друга. По этой же причине не принято класть лед в бокал с вином – оно обычно подается именно той температуры, какая необходима для более точного восприятия вкуса. Напитки обычно наливают сам хозяин или кто-то из членов семьи, подзывать их жестами или выкриками считается верхом неприличия. В крайнем случае, можно немного приподнять за ножку пустой бокал и слегка покачать им над столом. К специфическим местным традициям относится примета, что человек, который держит руки под столом, не доверяет хозяевам, поэтому, в перерывах между подачами, запястья рук следует держать на столе так, чтобы кисти были хорошо видны. Также не рекомендуется ставить локти на стол – это допускается только в хорошо знакомой компании и в самой непринужденной обстановке. Во всем остальном местный застольный этикет мало в чем отличается от общепринятых норм.
Французы не ставят на стол салаты и закуски, а подают 3 блюда, где одно следует за другим:
1. первое закусочное (холодное или горячее): entrée
2. основное блюдо (мясное или рыбное): plat de resistance
3. десерт: dessert
Суп, как правило, на званом обеде (ужине) не подают.
Другие статьи:
Роль женщин в поморской семье
Поморская семья – явление особенное. Роль женщины-матери в семье у поморов несколько иная, более значимая, чем у женщин Центральной России. Женщины и девушка Беломорья в решении хозяйственных и бытовых дел были самостоятельнее, чем женщин ...
Культура Испании
Испания владеет удивительным художественным наследием. Столпами золотого века были художники-последователи Толедо: Эль Греко и Диего Веласкес. Франсиско Гойя был самым плодовитым художником Испании 18 века и создал удивительно правдивые п ...
Языковая принадлежность. Диаспора. Демография
АНГЛИЧАНЕ, или британцы, — народ, сложившийся на протяжении средних веков на территории Англии в результате многократного смешения и длительной ассимиляции разнородных этнических элементов.
Общая численность населения – 58.8 млн. (на 199 ...